Tudnivalók a faszénről

A közhiedelemmel ellentétben a benzinkutakon, bevásárlóközpontokban, gazdaboltokban kapható eltérő csomagolású és főképp eltérő áron kínált faszenek nem azonos minőségűek. A dömpingáron kínált faszén többnyire több-kevesebb hozzákevert szénport és apró faszén-szemcsét is tartalmaz, de sokszor magának a faszénnek sem elegendő a hőértéke.

A jó minőségű faszén előnyei:

• jóval magasabb hőérték → gyorsabban süthetőek a bepácolt húsok
• hosszabb izzási idő → tovább grillezhetünk vele, kevesebb faszén elegendő
• a grillrácsot magasabbra helyezhetjük a parázstól → a grillezett húsról az izzó faszénre lecsepegő zsiradék  felgyúló lángja  nem égeti meg a grillrácson lévő húst

Az eltérő hőérték okai:

• a faszénégetéshez használt fafajta
• a szénégetést végző személy szakértelme, gondossága
• a boksába berakott fák vastagsága /a vékony (3-5 cm) átmérőjű száraz fenyőfa ágak hőértéke és izzási ideje messze elmarad a vastag (20-30) átmérőjű száraz cser kugliból hasított tűzifáétól/

A minőségi faszénre fordított többletkiadást kárpótolni fogja a meghívott vendégek elismerése.

Tudnivalók a faszénbrikettről    

A faszén csomagoláskor keletkező szénporból és apró szemcsékből kötőanyag és víz hozzáadásával készül. Mivel az apró faszén szemcsék lehetnek kiváló minőségűek (magas hőértékűek) és silányak is, a végtermék is lehet kiváló vagy pocsék.